Em termos de número de corridas realizadas e prêmios pagos aos cavalos vencedores. O estado permite jogos de azar pari-mútuos em corridas de cavalos desde 1933, quando uma emenda constitucional foi aprovada pelos eleitores. A Califórnia tem seis pistas de corrida privadas e nove feiras de corrida. As feiras de corridas são feiras municipais e estaduais realizadas em instalações, incluindo pistas de corrida, para que as apostas esportivas em corridas de cavalos possam ser realizadas como um dos muitos eventos justos.

As feiras geralmente duram apenas uma semana ou duas e são realizadas em vários momentos ao longo do ano. Além de participar de corridas ou feiras de corrida, os jogadores podem apostar em corridas de cavalos em vinte instalações de transmissão simultânea em todo o estado.
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Trigésimo terceiro relatório anual do Conselho de Corridas de Cavalos da Califórnia: um resumo do ano fiscal de 2002–2003 As corridas na Califórnia relatam que a indústria arrecadou US$ 4,2 bilhões em 2003, a maior receita de qualquer estado do país. Isso representou o sétimo ano consecutivo em que o volume total aumentou (de pouco menos de $ 3,5 bilhões no ano fiscal de 1997).

A Figura 8.5 mostra o valor do manuseio dividido por apostas esportivas dentro da pista, fora da pista e fora do estado. Apenas 18,3% de todas as apostas esportivas ocorreram na pista durante 2003. A grande maioria das apostas esportivas foi feita em locais fora da pista. Os apostadores vencedores receberam 80,5% do dinheiro pago em uma aposta pari-mutuel bem-sucedida de $ 2.